楽友会の管理栄養士が作成した簡単・おいしい、バランスレシピ!!　第４回は「さんまの生姜煮」です。

さんまの旬は過ぎてしまいましたが、イワシやアジでもお試しいただけます。

さんまの生姜煮　１人分406kcal  塩分2.8g

材料（２人分）

さんま　　２尾

生姜　　　４~６枚（薄切り）

醤油　　　大さじ２

みりん　　大さじ２

酒　　　　１カップ

生姜　　　千切り（飾り）

人参　　　花形（飾り）

作り方

①さんまは頭と尾を落とし、２つに切って内臓を取り除き、さっと水で洗います。

②鍋に薄切りに切った生姜・醤油・酒・みりんを入れ、中火にかけて煮立ったら、さんまを並べます。

③落し蓋をして煮汁がやや残る程度まで煮ます。

④盛り付ける時に千切り生姜や花人参をあしらいます。

★さんま以外にもイワシやアジでもお試しください。

食材豆知識

青魚のさんまにはＤＨＡ・ＥＰＡが豊富に含まれています。これらの不飽和脂肪酸には血液をサラサラにしたり、コレステロールを低下させる働きがあります。

その他、骨を丈夫にするカルシウムやその吸収を助けるビタミンＤもたっぷり！

鉄分やビタミン１２も豊富で、貧血予防に効果的です。