楽友会の管理栄養士が作った簡単・おいしい、バランスレシピ!!　３品目は「あさりの柳川煮」です。むきみ缶を使うので、手軽にできます。

あさりの柳川煮　1人分166kcal　塩分1.3g

材料（２人分）

アサリむきみ缶　１缶

ごぼう　　　　　１／４本

ねぎ　　　　　　１／２本

三つ葉　　　　　少々

卵　　　　　　　２個

醤油　　　　　　大さじ１

みりん　　　　　大さじ１

酒　　　　　　　大さじ１

砂糖　　　　　　小さじ１

だし汁　　　　　適量（湯のみ半分程度）

作り方

①ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ、縦半分に切ってから斜めにスライスして水にさらす。

②ねぎは斜め切り。卵は割りほぐしておく。

③鍋にだし汁を加え、ごぼうを入れて火に描ける。

④ごぼうが柔らかくなったらねぎとあさりを入れて調味料を加える。

⑤④の鍋に割りほぐした卵を回し入れ、蓋をして卵とじにする。

⑥盛り付けるときに三つ葉を散らす。

★アサリむきみ缶（水煮缶）の汁には旨みがたっぷり入っているので、だし汁として使ってもよいでしょう。塩分が含まれているので、その分調味料を加減してください。

食材豆知識　あさり

あさりにはビタミンＢ12や鉄が多く含まれているので、貧血予防に効果的です。

ビタミンＢ12には肝臓の機能を強化したりする働きもあります。

血圧やコレステロール値を下げる働きがあるタウンリンが含まれているので、動脈硬化を予防するはたらきや疲労回復等の効果が期待できます。