楽友会の管理栄養士が作った簡単・おいしい、バランスレシピ!!　２品目は「ひじきサラダ」です。

ひじきサラダ　１人分39kcal　塩分0.8ｇ

材料（２人分）

ひじき　　　６ｇ

赤ピーマン　１／２個

玉ねぎ　　　１／４個

きゅうり　　１／４本

ハム　　　　２枚

ポン酢　　　大さじ１

白ごま　　　適量

作り方

①ひじきは水で戻してから軽く茹でる。

②玉ねぎは薄切りにして塩少々（分量外）でもみ、水にさらす。

③ピーマン・胡椒・ハムを千切りにする。

④①～③をポン酢で合わせ、白ごまを適量かける。

★ポン酢以外にも、マヨネーズや市販のドレッシング等、家にあるもので代用できます。

★ひじきは煮物以外にも、水で戻してハンバーグのたねに加えたり、チャーハンの具材など工夫次第で色々活用できます。

食材豆知識　ひじき

ひじきにはうれしい効能が沢山あります。豊富なミネラルや食物繊維の働きで便秘を改善し、動脈硬化や高血圧の予防に効果的です。ビタミンＡやヨウ素はつややかな髪と肌をつくります。カルシウムはイライラをしずめ、骨や歯を強くします。鉄は貧血の改善に役立ちます。ビタミンＣを含む野菜と一緒に食べると吸収率がアップするのでおススメです。